Fermes et vergers

Le comté de Gillespie est l'un des plus grands producteurs de pêches du Texas, avec quelque 600 acres d'arbres.

Les stands de pêches en bord de route bordent de nombreuses routes menant à Fredericksburg, avec une concentration importante le long de la route 290 entre Fredericksburg et Stonewall et le long de la route 87 sud.